Willkommen bei Carbone,

dem Profi für Spezialitäten aus ganz Italien.
Bei uns erhalten Sie natürliche Produkte ohne
chemische Zusätze und/oder aus kontrolliert
biologischem Anbau, ausserdem feine
Hausspezialitäten aus eigener Produktion.

Info!

Bewegen Sie den Mauszeiger über
die Landkarte und Sie erfahren mehr
über die Regionen und ihre Spezialitäten!

Piemont

Rotweine
Barbaresco, Barbera del Monferrato,
Barolo, Dolcetto d’Asti

Dessertwein
Moscato d’Asti Spumante oder Moscato d’Ast

Speisen
Kalbfleischgerichte, Reisgerichte/Risotti, Trüffel

Käse
Gorgonzola: Weichkäse aus Kuhmilch, leicht pikant, Tafelkäse, für die Zubereitung zahlreicher Gerichte geeignet
Robiola: Frischkäse aus Kuh- und Schafsmilch oder Kuh- und Ziegenmilch, angenehm würzig und mild, Tafelkäse

Aostatal

Käse
Fontina: Schnittkäse aus Kuhmilch,
mild und delikat, Tafelkäse

Lombardei

Weißwein
Clastidio Bianco

Rotwein
Bonarda Oltrepo Pavese

Speisen
Kalbfleischgerichte, Reisgerichte/Risotti, Rindfleischgerichte

Käse
Gorgonzola: Weichkäse aus Kuhmilch, leicht pikant, Tafelkäse, für die Zubereitung zahlreicher Gerichte geeignet
Grana Padano: Hartkäse aus Kuhmilch, unverwechselbar delikat, Tafel- und Reibkäse
Taleggio: Weichkäse aus Kuhmilch, leicht aromatisch, Tafelkäse

Trentino / Südtirol

Rotwein
Merlot Trentino

Dessertwein
Vin Santo „Trentino“

Speisen
Speck-Gerichte

Venetien

Weißweine:
Gambellara, Prosecco di Conegliano/Valdobbiadene, Soave

Rotweine:
Bardolino, Valpolicella

Speisen:
Fischgerichte, Lammfleischgerichte, Maisgerichte, Reisgerichte/Risotti, Suppen

Käse:
Asiago: Hartkäse aus Kuhmilch, mild und angenehm, bis zu sechs Monaten als Tafelkäse, dann als Reibkäse zu verwenden
Montasio: Hartkäse aus Kuhmilch, angenehm und leicht pikant, Tafel- oder Reibkäse
Pressato: Hartkäse aus Kuhmilch, angenehm mild und leicht süß, Tafelkäse

Friaul / Julisch-Venetien

Weißweine:
Pinot Bianco „Grave del Friuli“, Tocai

Rotwein:
Merlot Grave del Friuli

Speisen:
Fischgerichte, Lammfleischgerichte, Reisgerichte/Risotti, Suppen

Käse:
Montasio: Hartkäse aus Kuhmilch, angenehm und leicht pikant, Tafel- oder Reibkäse

Ligurien

Weißwein: Vermentino
Speisen:
Fischgerichte, Gemüsegerichte, Gemüsesuppen, Ravioli

Emilia Romagna

Weißwein
Albana di Romagna

Rotweine
Lambrusco di Sorbara, Sangiovese di Romagna

Speisen
Parma-Schinken, Pasta-Spezialitäten

Käse
Grana Padano: Hartkäse aus Kuhmilch, unverwechselbar delikat, Tafel-und Reibkäse
Parmigiano-Reggiano: Hartkäse aus Kuhmilch, delikat und mit vollem Geschmack, jedoch nicht pikant, als Tafelkäse und als Zutat zu Teigwaren und anderen Gerichten zu verwenden

Toskana

Weißwein
Pitigliano Bianco

Rotweine
Brunello di Montalcino, Chianti Classico, Elba Rosso, Vino Nobile di Montepulciano

Dessertwein
Vin Santo

Speisen
Bohnengerichte, Rindfleischgerichte

Umbrien

Weißweine:
Orvieto, Torgiano Bianco
Speisen:
Grillspezialitäten, Maisgerichte, Trüffel

Marken

Weißwein
Verdicchio

Speisen
Fischgerichte, Fischsuppen, Grillspezialitäten

Abruzzen

Rotwein
Cerasuolo d’Abruzzo

Speisen
Bohnengerichte, Rindfleischgerichte

Latium

Weißweine
Est! Est!! Est!!!, Frascati

Speisen
Gemüsegerichte, Lammfleischgerichte

Käse
Pecorino Romano: Hartkäse aus Schafsmilch, charakteristisch pikant, Tafel- oder Reibkäse

Molise

Speisen
Hammelfleischgerichte, Lammfleischgerichte, Pasta-Spezialitäten

Kampanien

Weißwein
Lacrima Christi

Rotwein
Ischia Rosso

Speisen
Fischgerichte, Pasta-Spezialitäten, Pizza

Käse
Caciocavallo: Schnittkäse aus Kuhmilch, je nach Reife mild bis pikant, Tafel- oder Reibkäse
Mozzarella: Frischkäse aus Büffelkuhmilch, mild, Tafelkäse

Apulien

Rotweine
Rosato del Salento, San Severo

Speisen
Fischgerichte, Lammfleischgerichte, Pasta-Spezialitäten

Basilicata

Rotwein
Aglianico del Vulture

Speisen
Gemüsegerichte, Lammfleischgerichte, Pasta-Spezialitäten

Kalabrien

Weißwein
Ciro Bianco

Speisen
Fischgerichte, Pasta-Spezialitäten

Sizilien

Weißwein
Corvo Bianco

Rotwein
Corvo Rosso

Dessertweine
Malvasia di Lipari, Marsala

Speisen: Fischgerichte

Käse: Caciocavallo: Schnittkäse aus Kuhmilch, je nach Reife mild bis pikant, Tafel- oder Reibkäse
Pecorino Siciliano: Hartkäse aus Schafsmilch, charakteristisch pikant, Tafelkäse, als Reibkäse verwendbar bei Ausreifung über vier Monate
Ragusano: Hartkäse aus Kuhmilch, mild als Tafelkäse (bis zu sechs Monaten), pikant als Reibkäse (bei längerer Ausreifung)

Sardinien

Weißweine
Campidano Bianco, Vermentino di Gallura

Rotwein
Cannonau di Sardegna

Speisen
Fischgerichte, Hammelfleischgerichte, Lammfleischgerichte

Käse
Fiore Sardo: Hartkäse aus Schafsmilch, mild, Tafel- oder Reibkäse